< Vissza
A it’s us kate’s low carb mix kovászos kenyér lisztkeverékkel süthetünk ízlés szerint zsemlét, kenyeret, kiflit élesztő hozzáadása nélkül. Ez a lisztkeverék lassú felszívódású, gluténmentes gabonákat tartalmaz és igen gazdag rostokban. A rosttartalma miatt azonban elég sok vizet köt meg, így a belseje kissé nevesebb lehet. Ez hozzájárul ahhoz, hogy még két nap múlva is tökéletes puha kenyeret tudunk fogyasztani.
Tippek a jó kenyér eléréséhez:
1. A folyékony hozzávalókat alaposan keverjük össze.
2.A tésztát nem kell hosszasan dagasztani, elég addig gyúrni, míg egynemű tésztát kapunk.
3.A kenyér szerkezetének igen jót tesz, ha formázás előtt kinyújtjuk és feltekerjük.
4.A megformázott kenyeret lapítsuk 5 cm magasságúra, így a benne lévő folyadék nagyobb felületen tud párologni belőle és a sütés utáni alakja is formásabb lesz.
5.Sütés előtt fontos, hogy pár helyen mélyen vágjuk be a tetejét éles késsel vagy pengével. Ez is megkönnyíti a víz párolgását.
6.Ha zsemlét sütünk, akkor a sütési idő 30 perc. Ebből a mennyiségből 3 db zsemlét érdemes formázni.
Hozzávalók:
●230 g buborékos víz
●12 g frissen facsart citromlé
●8 g olívaolaj
●210 g it’s us kate’s low carb mix kovászos kenyér lisztkeverék
Tetejére:
●1 teáskanál it’s us kate’s low carb mix kovászos kenyér lisztkeverék
Elkészítés:
●A buborékos vizet, a frissen facsart citromlét és az olívaolajat mérjük egy keverőtálba, keverjük össze.
●Adjuk hozzá a lisztkeveréket és gyors mozdulatokkal gyúrjunk egynemű tésztát.
●A tésztát szobahőmérsékleten pihentessük 10 percet.
●A pihentetés után gyúrjuk át a tésztát, majd nyújtsunk belőle 0,5 cm vastag téglalapot.
●A téglalapot tekerjük fel és formázzunk belőle kenyeret, cipót, majd lapítsuk 5 cm vastagra.
●A tetejét szórjuk meg kevés lisztkeverékkel és díszítsük ízlés szerint. Nagyon fontos, hogy több helyen, mélyen vágjuk be a tetejét éles késsel vagy pengével.
●Tegyük sütőpapírral fedett tepsire, sütőlapra és 180°C-ra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 60 perc alatt süssük készre.
●A megsült kenyeret rácson hűtsük teljesen ki.
