< Vissza
Hozzávalók:
- 500 g langyos víz
- 1 teáskanál méz vagy cukor
- 25 g friss vagy 7 g szárított élesztő
- 10 g it’s us naturbit útifűmaghéjrost
- 250 g it’s us miklos’ universal plus mix lisztkeverék prebiotikus cikóriainulinnal
- 250 g it’s us miklos’ bread mix lisztkeverék
- 18 g só
- 20 g olaj
Elkészítés:
- Mérjük egy keverőtálba a langyos vizet. Adjuk hozzá a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel. Ha szárított élesztőt használunk, keverjük össze a lisztkeverékekkel.
- Míg felfut az élesztő, mérjük ki a lisztkeverékeket, és keverjük össze a sóval.
- Adjuk az útifüvet a felfuttatott élesztőhöz, és keverjük csomómentesre.
- Öntsük bele a lisztes keveréket, és alaposan dagasszuk meg.
- A dagasztást végezhetjük kézzel, dagasztógéppel vagy a keverőgép dagasztóspiráljával. Fontos, hogy tökéletesen egynemű tésztát kapjunk. A tészta a dagasztás végére ragacsos állagú, de olajos kézzel jól formázható, és előkelesztés nélkül is megtartja a formáját.
- Enyhén olajos felületen gyúrjuk át a tésztát, és osszuk 9-10 egyenlő részre.
- Olajos kézzel formázzunk sima felületű bucikat, és tegyük ezeket sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Fedjük le egy másik tepsivel vagy fóliával, és szobahőmérsékleten pihentessük, hőmérséklettől függően 40-60 percet. Közben figyeljük a tésztát, mert 22-24 fokon 40 perc elegendő a kelesztéshez.
- Melegítsük fel a sütőt 190 fokra, és 25-30 perc alatt süssük készre.
- A megsült zsemléket rácson hűtsük ki.
Jó étvágyat hozzá!
Tippek:
Ez a tészta tökéletes egyéb sós péksütemények, kenyér sütéséhez, lángoshoz, pizzaalapnak. Formázhatunk belőle kiflit, bagettet, gyökérkenyeret.
Kenyérhez a dagasztás után formázzuk, és tegyük sütőpapírral bélelt kenyérsütőformába. Kelesszük hasonló módon, mint a zsemlét. 190 fokra előmelegített sütőben süssük 40-45 percet a formában, majd a papír segítségével emeljük át a sütő rácsára, és süssük további 10 percet. A megsült kenyeret rácson hűtsük ki.
