< Vissza
Végre itt a tavasz, és ha tavasz, akkor jöhet a medvehagyma. Érdemes jól kihasználni a rövid ideig tartó medvehagyma szezont, és készítsünk vele minél több ételt, péksüteményt. Ti szoktatok télre medvehagymát eltenni? Ehhez a csigához először is készítettünk egy medvehagymás pestót, ami ezen kívül számtalan módon felhasználható. A következő receptben például tésztát bolondítunk meg a pestóval, de kerülhet akár pogácsába is. A csiga tésztájával igazán könnyű bánni, jól tekerhető, formázható.
Hozzávalók:
Tészta:
●150 g langyos tej
●1/2 teáskanál méz
●10 g friss élesztő
●230 g it’s us mimen cirok pékáru lisztkeverék
●6 g só
●50 g reszelt sajt
●1 db M-es méretű tojássárgája
●30 g olvasztott margarin vagy vaj
Töltelék:
●5 db medvesajt
●50 g reszelt sajt
●1 evőkanál tejföl
Medvehagymás pestó:
●1 nagy csokor medvehagyma
●2 marék szeletelt mandula
●1 nagy csipet só
●1 dl olívaolaj
●1 evőkanál reszelt parmezán
Elkészítés:
●A tésztához a mézet keverjük el a langyos tejben. Morzsoljuk bele az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel.
●Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a sót, a reszelt sajtot. Öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, adjuk hozzá a tojássárgáját, az olvasztott margarint, és gyúrjunk egynemű tésztát.
●Fedjük le egy fóliával, és szobahőmérsékleten kelesszük 60 percet.
●A pestóhoz a szeletelt mandulát száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára pár perc alatt.
●A medvehagymát alaposan mossuk meg, majd itassuk le róla a vizet, és vágjuk rusztikusra.
●A parmezánt reszeljük le.
●Az összes hozzávalót tegyük egy késés aprítóba, és daráljuk simára.
●A sajtkrémes töltelékhez a medvesajtokat tegyük egy tálba, és villával nyomkodjuk össze. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, a tejfölt, és alaposan keverjük össze.
●A megkelt tésztát gyúrjuk át, majd nyújtsuk egész vékony téglalappá.
●Kenjük meg a sajtkrémmel, és oszlassunk el a tetején 1 evőkanál pestót.
●Pizzavágó segítségével vágjunk kb. 1 ujjnyi vastag csíkokat, és ezeket tekerjük fel.
●Tegyük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe, ízlés szerint szórjunk a tetejükre reszelt sajtot, és pihentessük újabb 30 percet.
●180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt süssük készre.
Jó étvágyat hozzá!
