< Vissza
Hozzávalók:
Palacsinta:
- 2 db M-es méretű tojás
- 60 g olvasztott margarin vagy vaj
- 20 g holland kakaó
- 200 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék
- 12 g vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 6,5 dl buborékos víz
Krém:
- 250 g mascarpone vagy növényi mascarpone
- 2,5 dl tejszín vagy növényi tejszín
- 3 evőkanál porcukor
- 1 db citrom reszelt héja
- ½ db lime reszelt héja és leve
Összeállításhoz:
- ízlés szerint friss málna
- ízlés szerint málnalekvár
Tetejére:
- friss málna
- liofilizált málna
- lime reszelt héja
- menta levél
Elkészítés:
- A palacsintához keverjük alaposan össze a tojásokat az olvasztott vajjal vagy margarinnal.
- Szitáljuk hozzá a kakaóport, a lisztkeveréket, és adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a csipet sót.
- Fokozatosan öntsük hozzá a buborékos vizet, és keverjük csomómentesre.
- A kakaós palacsintákat süssük meg a szokásos módon forró palacsintasütőn.
- A krémhez keverjük habosra a porcukrot a mascarponéval. Adjuk hozzá a reszelt citrom és lime héját, öntsük rá a tejszínt, és habosítsuk fel újra. Ízlés szerint keverjünk bele lime levet.
- A megsült, kihűlt palacsintákat vágjuk akkorára, hogy egy kapcsos tortaformába beleférjenek. Én 24 cm-es tortaformát használtam, mert nagy méretű palacsintákat sütöttem elektromos palacsintasütőn. Hagyományos palacsintasütővel 20 cm-es tortaformára lesz szükség.
- Rétegezzük a kapcsos formában a kakaós palacsintát a krémmel, málnával és a lekvárral. Pár krémes, málnás réteg után kerüljön rá 1-1 lekváros réteg, teljesen véletlenszerűen. A palacsintákat vékonyan kenjük a mascarponés krémmel, és a málnaszemeket felezve fektessük rá. Úgy lesz igazán mutatós a torta, ha a fehér krém nem sokkal vastagabb, mint a barna palacsinta.
- A torta tetejét vékony réteg krémmel zárjuk, és díszítsük ízlés szerint málnával, liofilizált málnával, reszelt lime héjával és mentalevelekkel.
- A tortát alaposan hűtsük le tálalás előtt.
Jó étvágyat hozzá!
