< Vissza
Az it’s us kate’s low carb mix kovászos kenyér lisztkeverékkel süthetünk ízlés szerint zsemlét, kenyeret, kiflit élesztő hozzáadása nélkül. Ez a lisztkeverék lassú felszívódású, gluténmentes gabonákat tartalmaz, és igen gazdag rostokban. A rosttartalma miatt azonban elég sok vizet köt meg, így a belseje kissé nedvesebb lehet. Ez hozzájárul ahhoz, hogy még két nap múlva is tökéletes, puha kenyeret tudunk fogyasztani.
Tippek a jó kenyér eléréséhez:
1. A folyékony hozzávalókat alaposan keverjük össze.
2. A tésztát nem kell hosszasan dagasztani, elég addig gyúrni, míg egynemű tésztát kapunk.
3. A kenyér szerkezetének igen jót tesz, ha formázás előtt kinyújtjuk, és feltekerjük.
4. A megformázott kenyeret lapítsuk 5 cm magasságúra, így a benne lévő folyadék nagyobb felületen tud párologni belőle, és a sütés utáni alakja is formásabb lesz.
5. Sütés előtt fontos, hogy pár helyen mélyen vágjuk be a tetejét éles késsel vagy pengével. Ez is megkönnyíti a víz párolgását.
6. Ha zsemlét sütünk, akkor a sütési idő 30 perc. Ebből a mennyiségből 3 db zsemlét érdemes formázni.
Hozzávalók:
●230 g buborékos víz
●12 g frissen facsart citromlé
●8 g olívaolaj
●210 g it’s us kate’s low carb mix kovászos kenyér lisztkeverék
Tetejére:
●1 teáskanál it’s us kate’s low carb mix kovászos kenyér lisztkeverék
Elkészítés:
●A buborékos vizet, a frissen facsart citromlét és az olívaolajat mérjük egy keverőtálba, keverjük össze.
●Adjuk hozzá a lisztkeveréket, és gyors mozdulatokkal gyúrjunk egynemű tésztát.
●A tésztát szobahőmérsékleten pihentessük 10 percet.
●A pihentetés után gyúrjuk át a tésztát, majd nyújtsunk belőle 0,5 cm vastag téglalapot.
●A téglalapot tekerjük fel, és formázzunk belőle kenyeret, cipót, majd lapítsuk 5 cm vastagra.
●A tetejét szórjuk meg kevés lisztkeverékkel, és díszítsük ízlés szerint. Nagyon fontos, hogy több helyen, mélyen vágjuk be a tetejét éles késsel vagy pengével.
●Tegyük sütőpapírral fedett tepsire, sütőlapra, és 180°C-ra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 60 perc alatt süssük készre.
●A megsült kenyeret rácson hűtsük teljesen ki.
Jó étvágyat hozzá!
