< Vissza
Hozzávalók:
Gnocchi:
- 100 g it’s us naturbit burgonyapehely
- 100 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék
- 1 db M-es méretű tojás
- 1 nagy csipet só
- 250 g víz (tojásmentesen 290 g víz)
Pesto:
- 1 nagy marék friss bazsalikomlevél
- 3 evőkanál reszelt parmezán
- 2 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint só
- ízlés szerint frissen őrölt feketebors
- 50 ml olívaolaj
- 1 evőkanál fenyőmag
Összeállításhoz:
- ízlés szerint tejszín
- ízlés szerint reszelt parmezán
- szükség szerint kis darab vaj
Elkészítés:
- A gnocchihoz mérjük egy keverőtálba a burgonyapelyhet, öntsük hozzá a vizet, üssük rá a tojást, és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztkeveréket, a sót, és gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát.
- A tésztát osszuk két egyenlő részre, és rizsliszttel megszórt felületen sodorjunk kb. ujjnyi vastag csíkokat, majd vágjuk őket 2-3 cm-es darabokra. Ha van bordázott tésztakészítő fánk, akkor sodorjuk át a levágott darabokat rajta, ha nincs, nyomkodjuk meg egy villa hátuljával.
- Az elkészült gnocchikat bő, enyhén sós, forrásban lévő vízben, pár perc alatt főzzük meg, majd szűrjük le.
- A pestóhoz tegyük egy késes aprítóba a fenyőmagot, a bazsalikomleveleket, a fokhagymát, a reszelt parmezánt. Öntsük hozzá az olajat, sózzuk, borsozzuk, és daráljuk krémes állagúra.
- Egy serpenyőben forrósítsunk fel egy darab vajat, és pirítsuk meg rajta a lecsepegtetett gnocchit. Adjuk hozzá a pestót, locsoljuk meg tejszínnel, és alaposan melegítsük össze.
- Tálaljuk reszelt parmezánnal és bazsalikommal.
Jó étvágyat hozzá!
