< Vissza
Hozzávalók:
Paradicsomos, bazsalikomos gnocchi
- 800 g burgonya
- 60 g paradicsompüré
- 2 db M-es méretű tojás
- ízlés szerint só
- 5-6 bazsalikom levél
- 1 kis csokor friss petrezselyem
- 400 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék
- főzéshez: bő, enyhén sós víz
- sütéshez: szükség szerint vaj
Zöldségkrém:
- 1 fej vöröshagyma
- 3-4 db kápia paprika
- 1 db zöldhagyma
- 1 kis darab póréhagyma
- 2 db szárzeller
- 3-4 db koktélparadicsom
- ízlés szerint csípős paprika
- 3 dl paradicsompüré
- 2 dl tejszín
- ízlés szerint só
- ízlés szerint frissen őrölt feketebors
- 4-5 db friss bazsalikom levél
- 1 csipet fűszerkömény
- ízlés szerint nádcukor
- ízlés szerint oregánó
- kis darab vaj
Sült csirkemell:
- 1 db csirkemell filé
- ízlés szerint só
- ízlés szerint frissen őrölt feketebors
- ízlés szerint fokhagyma granulátum
- szükség szerint vaj
Elkészítés:
- A burgonyát pucoljuk meg, kockázzuk fel és enyhén sós vízben főzzük puhára. Forrón pürésítsük és tegyük félre, míg lehűl.
- Míg hűl a burgonya, aprítsuk fel a zöldségkrémhez a zöldségeket. Az összes zöldséget kockázzuk fel és tegyük félre a felhasználásig.
- A gnocchihoz adjuk a tojásokat, a paradicsompürét a kihűlt krumplihoz. Sózzuk, öntsük rá a lisztkeveréket és gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát. Több részletben sodorjunk a tésztából kb. ujjnyi vastag rudakat és daraboljuk 1-1,5 cm-es darabokra. Görgessük át a tésztát bordázott tészta formázó deszkán, vagy egyszerűen egy villával nyomkodjunk bele mintát.
- Bő, enyhén sós, forrásban lévő vízben pár perc alatt főzzük készre. Szűrjük le és forró serpenyőben, vajon süssük ropogósra.
- A megsült gnocchit tegyük félre tálalásig.
- A gnocchi helyén a serpenyőben forrósítsunk fel vajat és süssük készre a fűszeres csirkemell darabokat, majd ezeket is szedjük ki a serpenyőből.
- A hús helyére tegyük a felkockázott zöldségeket és pirítsuk őket roppanósra, közben fűszerezzük. Öntsük hozzá a paradicsompürét, a tejszínt, majd egy késes aprítóval vagy egy botmixer segítségél daráljuk meg. Turmixolás közben tegyünk mellé egy kis darab vajat, ettől lesz még krémesebb.
- Tálaljuk a gnocchit a zöldséges krémmel és a sült csirkével.
Jó étvágyat hozzá!
