< Vissza
Hozzávalók:
- 280 g langyos tejföl
- 1 teáskanál méz
- 25 g friss élesztő
- 200 g langyos víz
- 500 g it’s us miklos universal mix plus lisztkeverék
- 20 g só
- 90 g olvasztott vaj / margarin
Rétegek köz:
- 75 g hideg vaj
- ízlés szerint rusztikusra aprított medvehagyma
Tetejére:
- 1 db M-es méretű tojás
- ízlés szerint reszelt sajt
Elkészítés:
- Mérjük egy keverőtálba a langyos tejfölt, a mézet, morzsoljuk bele az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel.
- Adjuk hozzá a lisztkeveréket, a sót, a vizet, az olvasztott margarint, és alaposan dagasszuk meg.
- Szobahőmérsékleten pihentessük a tésztát 10 percet, majd rizsliszttel megszórt felületen gyúrjuk át.
- Egy sütőpapírt szórjunk meg kevés rizsliszttel, és nyújtsuk a tésztát vékony téglalappá. A téglalap felére vágjunk vékony szeletekben 25 g vajat, és szórjuk meg medvehagymával. Az üresen maradt részt hajtsuk rá. Az így kapott vékonyabb csíkra ismét szeljünk 12,5 g vajat, és szórjuk meg medvehagymával.
- Fordítsuk meg a tésztát, és nyújtsuk ismét vékony téglalappá, majd ismételjük meg ezt a hajtogatást.
- A hajtogatás után nyújtsuk 1-1,5 ujjnyi vastag téglalappá, éles késsel rácsozzuk be a tetejét, szaggassunk belőle tetszés szerinti méretű pogácsákat, majd tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Szobahőmérsékleten kelesszük meg alaposan. Min. 45 perc, de kelhet akár 90 percet is.
- Kenjük le a tetejét felvert tojással, és szórjuk meg reszelt sajttal.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre.
Jó étvágyat hozzá!
