Az it’s us kate’s low carb mix sütemény lisztkeverék tökéletes bejgli alapnak. A tölteléket tetszés szerint variálhatjuk.

A lisztkeverék nem tartalmaz kukoricát, fehér rizslisztet és a rostoknak köszönhetően lassú felszívódású. A kész bejgli pont olyan állagú, mint a hagyományos, a tésztával pedig nagyon könnyű dolgozni. Érdemes karácsony előtt pár próbasütést tartani

220 g it’s us kate’s low carb mix sütemény lisztkeverék

50 g margarin

3 g élesztő

30 g eritrit

12 g vaníliás cukor

120 g rizsital

1 db M-es méretű tojás

Töltelék:

150 g víz

130 g eritrit (vagy cukor)

40 g mazsola

200 g darált dió

60 g it’s us maria’s breadcrumb zsemlemorzsa

1/2 citrom reszelt héja

Tetejére:

1 db M-es méretű tojás

1. A lisztet, az eritritet, a szárított élesztőt és a vaníliás cukrot mérjük egy keverőtálba és morzsoljuk el a margarinnal.

2. Öntsük rá a rizsitalt, adjuk hozzá a tojást és gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát.

3. Csomagoljuk a tésztát fóliába és tegyük a hűtőbe míg elkészítjük a tölteléket.

4. A töltelékhez forraljuk fel a vizet az eritrittel és a mazsolával egy lábosban és főzzük 1-2 percig. Keverjük össze a darált dióval, zsemlemorzsával, a citrom reszelt héjával és hűtsük le.

5. A tésztát osszuk két egyenlő részre és külön – külön nyújtsuk kb. 2 mm vastag téglalappá.

6. A tölteléket szintén osszuk két egyenlő részre, és két sütőpapír között nyújtsuk ugyanakkorára, mint a tészták.

7. Tegyük a tölteléket a tészta tetejére, a rövidebb oldala mentén fél-fél cm tésztát hajtsunk a töltelékre. A hosszabbik oldala mentén tekerjük fel a bejglit.

8. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és hurkapálcával szúrjuk meg pár helyen egészen az aljáig.

9. Kenjük le a tetejét felvert tojással és szobahőmérsékleten pihentessük 20 percet.

10. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük készre.