< Vissza
4 főre
- 40 dkg penne
- 30 dkg brokkoli
- 40 dkg lazac
- 20 dkg zöldhüvelyű zöldbab
- 8 dkg szeletelt, pirított mandula
- 2 dl tejszín (növényi is lehet)
- 1 db hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 ek olívaolaj vagy vaj
- ½ citrom leve
- Só
- Frissen őrölt színes borskeverék
A brokkolit és a zöldbabot kis darabokra vágjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük, és pár percig blansírozzuk, majd jéghideg vízben lehűtjük, lecsepegtetjük, félretesszük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A lazacot 2×2 centis kockára daraboljuk. Forró serpenyőbe tesszük a zsiradékot, rádobjuk a hagymákat, pár percig kevergetjük. Ezután hozzátesszük a lazacot, sóval, borssal megszórjuk. 5 percig sütjük, majd felöntjük a tejszínnel. Citrommal ízesítjük. Belekeverjük a kifőtt tésztát és a zöldségeket, és pirított mandula lapokkal megszórva tálaljuk.
