< Vissza
Hozzávalók:
- 300 g langyos növényi ital
- 20 g friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő
- 12 g it’s us útifűmaghéjrost
- 5 g ecet vagy frissen facsart citromlé
- 400 g it’s us eva’s önkelesztő lisztkeverék
- 80 g cukor
- 60 g hideg növényi vajalternatíva
A rétegzéshez: 40 g hideg növényi vajalternatíva
- 1 db M-es tojássárgája
Töltelék:
- 40 g olvasztott növényi vajalternatíva
- 4 evőkanál cukor
- 4 evőkanál holland kakaó
Nyújtáshoz: it’s us rizsliszt
Elkészítés:
- A langyos növényi italt keverjük össze kevés cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, és futtassuk fel pár perc alatt. (Szárított élesztőt a liszthez is keverhetünk.)
- Adjuk hozzá az ecetet, az útifűmaghéjat és a tojássárgáját,és egy kézi habverővel keverjük csomómentesre.
- A lisztkeveréket keverjük össze a cukorral, majd a hideg vajalternatívával morzsoljuk el.
- Öntsük hozzá az élesztős keveréket, és gyúrjunk egynemű tésztát.
- Szobahőmérsékleten pihentessük 45 percig.
- Rizsliszttel megszórt felületen nyújtsuk kb. 2 mm vastag téglalappá.
- A tetejére daraboljuk a vajalternatíva 2/3-át, majd hajtogassuk balról-jobbra.A tésztacsíkra vágjuk a maradék vajalternatívát, és hajtogassuk fentről-lentre.
- Fordítsuk meg a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsuk újra kb. 2 mm vastagra.
- Kenjük meg olvasztott vajalternatívával, és a tészta felére szórjuk a cukor-kakaó keveréket.
- Hajtsuk félbe a rövidebb oldal mentén, majd sodrófával nyújtsuk kissé vékonyabbra.
- Pizzavágóval vágjunk kb. 1,5 ujjnyi csíkokat, és tekerjük fel.
- Helyezzük sütőpapíros tepsire vagy tortaformába.
- Pihentessük 30 percig szobahőmérsékleten.
- 180 °C-on süssük kb. 30 perc alatt készre.
Jó étvágyat hozzá!
Élesztőmentes változat:
- Az élesztő helyett adjunk a tésztához 25 g frissen facsart citromlevet.
- Az első pihentetési idő legyen csak 10 perc.
- A feltekert csigákat elég addig pihentetni, amíg a sütő felmelegszik 180 °C-ra.
