< Vissza
Hozzávalók:
Piskóta:
- 6 db M-es méretű tojás
- 144 g finom szemcsés porcukor
- 18 g forró víz
- 12 g vaníliás cukor
- 1 db citrom reszelt héja
Töltelék:
- ízlés szerint baracklekvár (vagy nutella)
Elkészítés:
- A tojásokat válasszuk szét. A tojásfehérjét a porcukor felével verjük kemény, fényes habbá.
- A tojássárgáját a porcukor másik felével keverjük habosra, egészen világos, krémes állagúra. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot és az 1 db citrom reszelt héját, majd csorgassuk bele a forró vizet, és keverjük simára.
- A tojásfehérjehabot több részletben, óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a sárgájás alapba.
- A lisztkeveréket szitáljuk hozzá, és spatulával finoman keverjük egynemű tésztává.
- Egy nagyméretű gáztepsit spricceljünk le kevés vízzel, majd béleljük ki sütőpapírral. A tésztát öntsük bele, és habkártyával egyenletesen simítsuk el.
- 170 °C-ra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen kb. 16 perc alatt süssük készre.
- A megsült piskótát még forrón borítsuk egy enyhén nedves konyharuhára, és óvatosan tekerjük fel. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- Kihűlés után tekerjük ki, kenjük meg baracklekvárral (vagy nutellával), majd újra tekerjük fel.
- Tálalás előtt érdemes legalább 1 órát pihentetni, hogy az ízek összeérjenek.
Szeletelés előtt porcukorral hintsük meg.
