< Vissza
Hozzávalók:
Tészta:
- 400 g tej / növényi ital
- 80 g cukor
- 25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
- 15 g it’s us útifű maghéj rost
- 100 g margarin
- 1 db tojás (50-55 g)
- 500 g it’s us miklos’ universal mix lisztkeverék
Nyújtáshoz:
- 1 evőkanál rizsliszt
Töltelék:
- 300 g gluténmentes darált mák
- 200 g cukor
- 50 g it’s us zsemlemorzsa
- 300 ml tej / növényi ital
- ½ db citrom reszelt héja
- 12 g vaníliás cukor (1 csomag)
- 3 evőkanál szilvalekvár
Tetejére:
- 1 db tojás
- 2 evőkanál tej / növényi ital
Elkészítés:
- Egy keverőtálba kimérjük a tejet és a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és pár perc alatt felfuttatjuk. Egy villával belekeverjük a tojást és az útifüvet.
- A lisztben elmorzsoljuk a margint, ráöntjük a folyékony keveréket és egynemű, rugalmas tésztát gyúrunk.
- A tésztát egy konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten 40 percet kelesztjük.
- Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket. Ehhez egy lábosban felforraljuk a cukrot és a tejet, majd beleöntjük a darált mákot, a vaníliás cukrot és a gluténmentes zsemlemorzsát. Ráreszeljük a citromot és hozzáadjuk a szilvalekvárt. A tölteléket kanállal alaposan összekeverjük és langyosra hűtjük.
- A megkelt tésztát rizsliszttel megszórt felületen kissé átgyúrjuk és két egyenlő részre osztjuk.
- A bucikat egyenlő nagyságú, kb. 35×30 cm-es téglalappá nyújtjuk. A mákos tölteléket elfelezzük és egyenletesen eloszlatjuk a kinyújtott tészták tetején.
- A lapokat a hosszabb oldaluk mentén feltekerjük.
- A két rudat lazán egymással összecsavarjuk és sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába tesszük.
- A kalács tetejét megkenjük felvert tojás és tej keverékével, majd letakarjuk egy konyharuhával és 30 percet kelesztjük. A megkelt kalács tetejét pár helyen hurkapálcikával megböködjük egészen az aljáig.
- 170 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon barnul a kalács teteje, egy sütőpapírral letakarjuk.
Jó étvágyat hozzá!
