Palacsinta:

●200 g Kate’s low carb mix sütemény lisztkeverék

●1 db M-es méretű tojás

●4,5 dl buborékos víz

●1 teáskanál vanília aroma

●1 csipet só

●20 g olaj

Töltelék:

●3 db M-es méretű tojás

●300 g túró

●1 db citrom reszelt héja

●1 teáskanál vanília aroma

●3-4 evőkanál eritrit por (vagy porcukor)

●30 g vaj

Tetejére:

●2 dl tejföl

●2 evőkanál eritrit por (vagy porcukor)

●1 db M-es méretű tojás

●2 evőkanál tej

●A palacsintához a lisztkeveréket, a tojást, a vanília aromát és a sót mérjük egy keverőtálba és keverjük csomómentesre a buborékos vízzel, olajjal.

●Melegítsük fel a palacsintasütőt, vékonyan kenjük le olajjal és süssünk vékony, tekerhető palacsintákat.

●A töltelékhez válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét verjük kemény habbá.

●A sárgáját keverjük habosra az édesítővel, vajjal. Adjuk hozzá a túrót, a citrom reszelt héját, a vanília aromát és forgassuk bele a tojáshabot.

●Egy tepsit vagy hőálló tálat vékonyan kenjünk ki vajjal, töltsük meg a palacsintákat a túrós töltelékkel.

●A feltekert palacsintákat harmadoljuk egy késsel és fektessük a tepsibe.

●Locsoljuk meg a tejföl, tojás, tej és édesítő keverékével.

●180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt süssük készre.